De flesta filéer som köps i butik kommer benfria. Ibland finns det dock några få matta, små ben som kallas stift kvar i fisken. Men om du vill bemästra hela rengöringen och filéa den på rätt sätt, måste du ”avsluta” dessa stiftben hela vägen!
Experter rekommenderar att du investerar i fisktång (finns i de flesta köksbutiker). Sådan pincett är gjord av rostfritt stål med breda, rektangulära ändar, så de är mest effektiva för att greppa små, hala ben.
Shutterstock
Du kan också använda nåltång, se bara till att insidan inte är räfflad eftersom benen kommer att glida. Om du har problem kan kosmetisk pincett fungera som första hjälpen, skriver .
Knep för bästa rengöring av ben
Lägg filén med skinnsidan nedåt på den rundade ytan och dra fingret upp och ner över den. Benen ligger oftast i mitten av filén, där den är tjockare. Varje ben kan bli ca 2 cm långt, och oftast är de ”begravda” i filén och bara deras spets sticker ut. Tips: Prova det här snabba tricket – ställ en liten mixerskål upp och ner på din arbetsyta och lägg filén med skinnsidan nedåt över den. På grund av den böjda ytan kommer benen omedelbart att dyka upp till ytan. Dra sedan försiktigt ut varje ben ur filén.
Shutterstock
För enkel rengöring, ha en skål med vatten i närheten medan du arbetar och doppa pincetten i den varje gång du drar ut benet, eftersom de tenderar att fastna på pincetten eller fingrarna när du försöker dra ut den.
Dra slutligen fingret längs med filén en sista gång så att du inte missar benet. Efter det är det dags att laga mat, baka eller grilla – vad du vill! Njut av dina nya matlagningskunskaper!
