Muffins kan tillagas på dussintals sätt i många olika smaker, och väljer du rätt ingredienser behöver de inte alls vara en kaloribomb. Det här receptet kommer att övertyga dig.
Muffins är en genial uppfinning – de är enkla och snabba att tillaga, du kan göra dem anpassa hushållsartiklar och deras smaker, plus att de är lätta att äta och transportera, så att du enkelt kan packa ihop dem med dig på en resa eller barn till skolan som mellanmål.
Det finns dussintals recept – från rejäla smöriga till lätta versioner med yoghurt eller kefir. Om du föredrar hälsosammare bakningkan du lägga till dem fullkornsmjöl, olika sorter flaga eller kanske grönsaker – morötter, rödbetor eller zucchini används oftast. De kan även tillagas i en glutenfri, laktosfri och vegansk variant. Och de smakar också mycket salt.
Visste du att du kan göra fantastiska muffins utan ägg, smör eller mejeriprodukter? Se videon och prova detta recept:
Källa: Youtube
Vad ska man se upp med?
Även en nybörjarkock kan laga muffins utan problem, följ bara instruktionerna två grundläggande regler. Han är den första blanda torra och våta ingredienser separat och den andra är väldigt kort kan man till och med säga slarvig blandning av alla ingredienser. Mindre ska förbli synliga i degen klumpar torrt mjöly – detta gör muffinsen mjuka och smidiga. Överblandad deg blir gummiaktig under gräddningen.
Äppelmuffins med fullkornsmjöl och yoghurt
Förberedelsetid: 45 minuter
Antal portioner: 10-12 muffins
Ingredienser:
- 170 g vanligt mjöl
- 80 g fullkorns dinkelmjöl
- 2 teskedar bakpulver
- 1 påse vaniljsocker
- 60 g strösocker
- 200 g yoghurt
- 60 ml vegetabilisk olja
- 2 stora äpplen
- 2 ägg
- 2 tsk mald kanel
- nypa salt
- Ta ut alla ingredienser från kylskåpet minst 30 minuter i förväg så att de är i rumstemperatur under beredningen.
- Tvätta, skala och riv äpplena grovt.
- Värm ugnen till 180 ºC.
- Vispa äggen med båda typerna av socker i en skål tills de blir tjocka. Blanda sedan gradvis ner yoghurt, olja och rivna äpplen.
- Blanda mjölet med bakpulvret, en nypa salt och kanel i en annan skål.
- Blanda sedan båda blandningarna lätt – små klumpar torrt mjöl ska finnas kvar i degen.
- Använd en sked och fyll pappersmuggar eller en smord muffinsform med smeten. Sätt in i den förvärmda ugnen och grädda i 20-25 minuter tills de är gyllene.
Källa: www.muffinarium.cz, www.recipetineats.com, cookieandkate.com
