Ris är en av de mest populära sidrätterna och det är inget komplicerat med att tillaga det om du vet vad du ska se upp med. I artikeln lär du dig allt du behöver.
Kort sammanfattning från artikeln
- Att förbereda bra ris kräver att du följer grundläggande regler, inklusive korrekt sköljning och tillagning.
- Nyckeln till korrekt tillagning är att använda den exakta mängden vatten, koka långsamt med locket på och undvika att röra riset.
- Ris kan också framgångsrikt framställas i ugnen eller i mikrovågsugnen, där varje metod erbjuder specifika procedurer och tips för att uppnå det perfekta resultatet.
Denna sammanfattning skapades med hjälp av AI och granskas av redaktörerna.
Att laga riktigt gott ris är enkelt – följ bara några grundläggande regler. Överraskande nog vet många inte riktigt hur man förbereder det, så de föredrar att välja versionen i plastpåsar, som vid första anblicken ingenting kan gå fel. Den resulterande smakupplevelsen är dock långt ifrån vad riktigt gott och ordentligt tillagat ris kan erbjuda dig.
Varje typ av ris kräver lite olika förberedelser. I den här videon hittar du massor av praktiska tips om hur du:
Källa: Youtube
Skölj först
Det första steget i förberedelserna bör alltid vara noggrant sköljer riset med kallt vatten. Häll den uppmätta mängden i en fin sil och låt överflödig stärkelse och eventuella föroreningar skölja bort under rinnande vatten. Sedan kan du välja mellan flera sätt att tillaga riset.
Blanda inte!
Man kan ofta stöta på en metod som påminner om att koka pasta – det vill säga en full kastrull med vatten, som tappas av efter att kornen mjuknat. Ett mycket bättre alternativ är att använda den mängd vatten som riset helt absorberar under tillagningen. Oftast är det det 1,5-2 delar kallt vatten till en del ris. Den specifika mängden ska anges på förpackningen och det lönar sig att hålla sig till den.
Täck alltid grytan (helst med en tjockare botten) med ett lock, temperatur är också viktigt – riset måste kokas långsamt på låg låga så att vattnet inte avdunstar för snabbt och kornen inte börjar brinna. Oroa dig inte att det tar för lång tid, du kan servera inom 15-20 minuter. OBS – ris under tillagningen rör aldrig om.
Ris från ugnen
Den är särskilt lämplig för stuvning i ugnen långkornigt ris, till exempel basmati eller jasmin. I en lämplig gryta eller långpanna med lock, fräs först den finhackade löken i olja eller smör och så fort den blir genomskinlig, tillsätt riset. Salta, blanda och häll sedan 1,5 gånger mängden vatten. Koka upp vattnet, stäng grytan och sätt in den i den förvärmda ugnen 160 ºC i 30 minuter. För en mer uttalad smak kan du lägga till skalad lök, kryddnejlika, hel svartpeppar eller andra favoritkryddor till riset
Det fungerar även i mikrovågsugn
En mikrovågsugn behöver inte bara användas för uppvärmning eller upptining, utan även för matlagning. Att förbereda ris är lätt i det – det finns många instruktioner. Om du har en ugnsform med lock hemma från kokglas, häll bara 1 kopp sköljt ris i det, täck med 1,5 koppar vatten, tillsätt salt, täck över och placera i mikrovågsugnen. Ställ in effekten på max de första 2 minuterna, koka sedan riset i 12 minuter på halv effekt.
Källa: www.ireceptar.cz, www.toprecepty.cz, pixy.cz
