Potatis är ett av de vanligaste tillbehören till kött, men den kan också vara grunden i huvudrätten med framgång. Vi bör alltid tacka Christopher Columbus för upptäckten av Amerika och sedan även de spanska erövrarna av denna kontinent, som på 1500-talet tog med sig dessa märkliga knölar från Bolivia och Peru som en gåva till sin suverän. Dessa potatisar var ännu inte exakt som vi känner dem idag, de liknade mer de chilenska, som engelsmännen tog med sig från sina resor några decennier senare. Från det ögonblicket bosatte sig potatisen gradvis i Europa, och idag kan vi inte ens föreställa oss en meny utan dem.
Källa: Youtube
Vem skulle vilja skala dem?
Även om potatis är ganska krävande och kan växa även under svåra förhållanden, gillar många kockar eller till och med kockar inte att ta itu med dem i köket. Varför? Att skala dem är ingen aktivitet som vi ser fram emot. Men vi kan förenkla det så att vi till och med ser fram emot detta ögonblick. Speciellt när vi kan använda potatis tillagad i skalet kommer rengöringen att vara enkel. Hur man gör det?
Skär – laga – skala
Principen för denna idé är helt enkel. Innan vi lägger potatisen i grytan gör vi en slags cirkel på var och en med en kniv. Kort sagt, använd en vass kniv för att gå runt potatisen på ett sådant sätt att skalet bryts. Vi behöver inte gå djupare, så här räcker det. Det finns ingen anledning att oroa sig för mer, eftersom resten är en fråga om fysik och natur. När potatisen är kokt, häll av vattnet och då händer miraklet. Ta bara en potatis i taget och tryck försiktigt på skalet. Det skalar av som om det vore ett omslag som aldrig fästs på resten av knölen. Ena sidan, sedan den andra – och det är klart. Bokstavligen på en sekund.
En vass kniv är ett måste
Men det finns också fall då det helt enkelt är nödvändigt att koka potatisen redan skalad, och då kan vi naturligtvis inte använda detta trick. Med äldre potatis är det bara ett riktigt bra ”skal”, det vill säga en speciell kniv för att skala potatis, som kan hjälpa oss vid en sådan tidpunkt. Oavsett om du föredrar den klassiska, som ser ut som en vanlig kniv som har ett stopp fäst vid rumpan så att du inte skär för djupt, eller om du köper mer moderna varianter med svängande huvud, måste du alltid vara uppmärksam på skärpan på verktyget. Endast en riktigt vass kniv kan göra vårt arbete enklare. Även om det inte verkar viktigt, tro mig att du kommer att jobba hårdare med en trubbig skalare.
Prova ett okonventionellt verktyg
De flesta skalar inte färskpotatis utan skrapar den. Enligt vissa hemmafruar går det även att använda en skrapa på härdade klackar för detta jobb (uppenbarligen köpt endast för köksändamål. Sanningen är att den här principen fungerar, men du måste välja bra, eftersom för fina skrapor snabbt blir smutsiga och deras rengöring tar då längre tid än om vi skulle skrapa potatisen med en kniv.
Allkraftig teknik för stora familjer
Sedan finns det ett annat alternativ, som kommer att användas främst av dem som ofta lagar mat till ett stort antal matgäster. För vissa matberedare går det att köpa en potatisskalare som ett alternativt tillbehör… Man ser att det finns ganska många alternativ för att underlätta ditt arbete i köket. Vilken av dem kommer du att välja?
Källor: www.aazdravi.cz, www.popsugar.co.uk, www.bhg.com
