Alla borde kunna ett gott surdegsrecept. Det visar sig att det inte alls är svårt att förbereda sådana bakverk. Hur gör man en jäst deg som är fluffig och mjuk? Här är några tips.

Hemligheten med perfekt surdeg ligger i en ingrediens. Tillsätt bara en matsked av denna vätska så kan du njuta av läckra bullar, pizza eller havskräftor. Här är lösningen på detta mysterium.

Tillsätt vinäger till surdegen. Resultatet kommer att överraska dig

Surdeg är extremt smakrik, mångsidig och väldigt lätt att tillaga. Denna typ av deg kan användas för att skapa många typer av bakverk, både salta och söta. Det bästa söta alternativet är förstås surdegskakor. För att göra dem vansinnigt läckra, tillsätt bara en sked vinäger. Detta får dem att resa sig som galningar.

Ingredienser:

  • 30 g jäst i en bit,
  • 500 g vetemjöl, helst typ 650,
  • 250 ml mjölk,
  • 100 g socker,
  • 5 äggulor,
  • 1 helt ägg,
  • 100 g smält och kylt smör,
  • 1 msk 9% vinäger,
  • favoritpålägg: sylt, marmelad, choklad, frukt.

Recept på surdeg med vinäger. Steg för steg förberedelse

Metod för beredning:

  1. Lägg jästen, en sked mjöl och en sked socker i en skål. Tillsätt hälften av mjölken och blanda noga. Låt stå i några minuter.
  2. Vispa under tiden ett ägg i en annan skål, tillsätt alla äggulor och resten av sockret. Använd ett ägg och vispa blandningen till ett fluffigt skum.
  3. Sikta ner resterande mjöl i surdegen, tillsätt den vispade blandningen och börja knåda. Tillsätt långsamt det smälta smöret och tillsätt sedan matskeden vinäger. Efter ett tag ska degen börja lossna från händerna. Detta är ett tecken på att du kan täcka den med en handduk och låta den jäsa. Om du tillsätter vinäger blir degen mer voluminös.
  4. Efter en timme, knåda degen igen. Riv gradvis av bitarna och forma en något tillplattad boll av var och en. Fyll den nu med din favoritfyllning om du vill. Om du bestämmer dig för en fyllning, vik försiktigt ihop degen och lägg den på en bakplåtspappersklädd plåt med skarvsidan nedåt.
  5. Täck de jästa kakorna med en handduk och ställ åt sidan i cirka en halvtimme.
  6. Grädda i en temperatur på 180 grader i max 20 minuter. Njut av!

Redaktion Passion i dig.

Relaterade artiklar:

Det här receptet på kanelsniglar är ett höstens ”måste”. De söta virvlar i denna version är ren perfektion

Vill du frysa surdeg? Det här är de saker du måste tänka på för att den ska kunna användas