Gräddfilssåsen är en juvel i det tjeckiska köket, och var och en av oss förknippar den med traditionella söndagsluncher. Men dess förberedelse är mödosam och tidskrävande. Vad ska man göra när man känner för filé men inte har tid att koka den länge? Svaret är receptet på extra snabb filé från Ládi Hruška. Det här alternativet sparar inte bara tid, utan ger dig också flera fördelar på grund av användningen av kyckling.
Källa: Youtube
Fördelar med kycklingkött
Traditionell ryggbiffsås görs vanligtvis på nötkött. Kyckling har dock flera fördelar som är värda att överväga. Den första och mest uppenbara fördelen är tidseffektivitet. Kyckling tillagas snabbare och du behöver inte vänta lika många timmar på att den ska bli mjuk och falla isär. Dessutom är kycklingkött lättare och innehåller mindre fett, vilket passar den som är noga med kosten.
En annan fördel är dess neutrala smak, vilket gör att den smälter bra med såsen. Nötkött kan ha en starkare smak som vissa kanske inte gillar. Kycklingkött är också mer prisvärt, vilket är viktigt just nu, i en tid då köttpriserna stiger.
Den ikoniska såsen i en snabbare version
Föreställ dig själv i ett mysigt kök, där den underbara doften av en populär tjeckisk maträtt sveper genom luften. Huvudstjärnan är ryggbiffsåsen. Traditionell förberedelse kan dock ta ganska lång tid, så ofta förlåter man sig själv för det, även om man känner för det. Men oroa dig inte, vi har ett snabbt och gott alternativ – extra snabb ryggbiff från Ladi Hruška. Denna variant använder kyckling och steriliserade grönsaker, vilket skapar en maträtt som är klar på nolltid. Låt oss kolla in det här läckra och tidseffektiva receptet.
Fläskkarré enligt Ládi Hruška
För att förbereda denna extra snabba filé behöver du följande ingredienser. Förbered 400 g kycklingkött, helst bröst, en lök, två matskedar olja, två teskedar vanligt mjöl, en tesked mald peppar, 200 g steriliserade grönsaker bestående av morötter och ärtor, 200 ml matlagningsgrädde, 200 ml av vatten och salt och peppar efter smak.
Skär kycklingen i mindre bitar och smaka av med salt och peppar. Hetta upp oljan i en panna och fräs den hackade löken tills den är gyllene. Tillsätt kycklingen och stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt de steriliserade grönsakerna och blanda. Strö i vanligt mjöl och malen paprika och blanda till en slät sås. Tillsätt matlagningsgrädde och vatten, blanda noga och låt det koka upp. Ta sedan bort köttet och blanda blandningen. Smaka av såsen med salt och peppar efter din smak. Servera med dumplings, bulldumplings eller potatismos.
Denna extra snabba filésås är klar på några minuter och behåller fortfarande sin utmärkta smak och krämiga konsistens. Det är ett utmärkt val för dem som har lite tid, men gillar att njuta av en traditionell tjeckisk maträtt.
Receptet på extra snabb ryggbiff från Ládi Hruška är ett bra alternativ för alla som älskar ryggbiffsås men inte har tid med traditionell tillagning. Kycklingkött erbjuder flera fördelar, bland annat snabbare tillagning och lägre fetthalt.
Källa: www.youtube.com, www.receptyonline.cz
