Idéer till utländska middagar används mer och mer i vårt kök. Vi är inte rädda för att använda dem och vi är mer villiga att servera sådana specialiteter till våra nära och kära. Den här soppan kommer från väster och är mer värmande än den buljong vi känner till. Lägg till gammalt bröd så blir det godare.

Löksoppa med hemgjorda krutonger är en klassiker från det franska köket. Dessutom är det en rätt med en lång historia som sträcker sig över århundraden. Dess ursprung kan hittas i olika europeiska kök, men Frankrike stod för dess expansion. Ett recept på en klassisk fransk soppa, känd som ”soppa à l’oignon”, uppträdde först på 1700-taletí och sedan dess har den vunnit enorm popularitet över hela världen.

Löksoppa har en rik sammansättning, såväl som en aromatisk och djup smak. Kombinationen av lök och buljong gör att buljongen kan värma dig även i det kallaste väder. För att göra maten ännu godare, vi rekommenderar att du lägger till hemgjorda krutonger. Du kan använda gammalt bröd eller frallor för att göra dem.

Löksoppa recept

Ingredienser

  • 6 stora lökar,
  • 3 matskedar smör,
  • 2 matskedar olivolja,
  • 2 matskedar vetemjöl,
  • 1 liter buljong,
  • 150 ml vitt vin,
  • en tesked socker,
  • salt,
  • peppar,
  • en sked hackad persilja,
  • några skivor baguette eller bröd,
  • 2 vitlöksklyftor,
  • Smör.

Metod för beredning

  1. Blanda smör och olivolja i en stor kastrull och ställ på medelvärme. När den är lagom varm tillsätter du den skalade och finhackade löken. Sänk värmen och stek i cirka 30 minuter, rör om då och då. Under denna tid ska grönsakerna stekas lätt och karamelliseras.
  2. Efter denna tid, när löken är väl stekt, strö den med mjöl. Blanda allt i några minuter så att mjölet blir lite brunt.
  3. Häll vitt vin i ingredienserna och koka några minuter tills alkoholen avdunstat. Tack vare detta tillägg kommer soppan att få sin ursprungliga smak.
  4. Häll sedan i nötköttet gradvis under konstant omrörning. Koka soppan på låg värme i ytterligare 30 minuter för att blanda ingredienserna. Efter denna tid, tillsätt socker, salt och peppar.
  5. Nu är det dags att göra krutongerna. Värm ugnen till 180°C.
  6. Skär brödet eller rullarna i skivor och värm dem försiktigt i ugnen i några minuter. De ska vara lite krispiga under denna tid. Skala och pressa vitlöken, kombinera med smör. Bred ut denna blandning på brödet och sätt tillbaka det i den varma apparaten.
  7. Strö över den förberedda löksoppan med hackad persilja och servera med varma krutonger.

Redaktion Passion i dig.

Relaterade artiklar:

Hur förbereder man vitlökssås så att den inte är ”aggressiv”? Sluta klippa så håller du andan frisk

Krydda en ordentlig tomatsoppa med dem. Ditt hjärta kommer att vara oerhört tacksamt för det