Under tillagningen kan både en fin arom och en obehaglig lukt komma från grytorna, som främst orsakas av kål, broccoli eller blomkål. Även om de inte luktar särskilt gott under kokning, bör du absolut inte utesluta dem från din kost. Men hur förbereder man blomkål även utan nödvändig ventilation? Allt beror på korrekt beredning och tillagning av själva grönsakerna.
Källa: Youtube
Blötläggning före tillagning
Innan du kokar blomkålen, blötlägg den i kallt vatten i några timmar tillsammans med lite vinäger eller färskpressad citronsaft. Inte bara är lukten eliminerad, utan du tar också bort rester av smuts och jord från den, och dess typiska bitterhet, som denna grönsak ofta har, försvinner. Under tillagningen kan du även lägga till en liten mängd vinäger eller citronsaft i grytan med vatten och du behöver inte oroa dig för lukten.
Perfekt vit och luktfri
Ett annat sätt att effektivt bli av med lukter under matlagning är att använda vanlig mjölk. Häll en halv kopp mjölk i en stor kastrull med vatten och blomkål, som kommer att absorbera lukten, förstärka smaken av blomkålen och se till att buktorna fortfarande är vackert vita efter tillagning.
En vanlig ingrediens från skänken
Bakpulver kan också hantera den obehagliga lukten, vilket också håller rosetterna snövita. Tillsätt bara en tesked bakpulver i saltat kokande vatten och koka blomkålen i det i 15 minuter. Du kan servera den efter tillagning, den blir fin och krispig tack vare bakpulver.
Smaken framhävs av kryddorna
Aromatiska kryddor som lagerblad, kryddpeppar eller kryddnejlika kommer också att göra dig en stor tjänst när du lagar blomkål. De absorberar den typiska lukten av blomkål och ger kokta grönsaker en utsökt smak. Om du är ett fan av mer exotisk mat kan du också prova vaniljessens eller extrakt.
Enkel blomkålstillagning
Av de tidigare tricken följer att framgången med att koka blomkål utan lukt är att lägga till en annan ingrediens i grytan. Så om du inte vill öppna alla fönster på vid gavel och ventilera hela rummet i några minuter, prova dessa effektiva knep som även erfarna kockar använder.
Källor: receptovnik.cz, 2domacifarma.cz, adbz.cz
