Det finns fortfarande många myter kring den veganska kosten. Oftast säger man dock så veganer saknar nödvändiga vitaminer, mineraler, men framför allt proteiner. Vi tilltalade vegan och bloggare Tereza Šlancarová, som delade sin erfarenhet med oss.
- ”Att veganer saknar protein är förmodligen den största myten om veganism,” säger veganen och bloggaren Tereza Šlancarová. Enligt hennes ord löste bloggaren snarare det motsatta problemet. Efter att ha räknat på allt fick hon reda på att hon tog för många av dem i kosten. ”Mina vanligaste proteinkällor är tofu, tempeh, bönor, linser, kikärter och frön, men det finns en del protein i varje mat, så nyckeln är att äta tillräckligt.”
- ”Lyssna inte på någon annan än din egen kropp. Det spelar ingen roll hur lång tid det tar för dig att övergå eller vad andra säger om det. Huvudsaken är att du är nöjd, och om du är lite förvirrad, oroa dig inte, varje förändring tar tid”, tillägger Tereza.
Om du vill göra en kostförändring i ditt liv eller om du bara är frestad att prova en växtbaserad kost måste du säga hejdå till några traditionella matmänniskor. Du kan stöta på några frågor i början.
Vad istället för mjölk?
Växtbaserade alternativ. Drycker gjorda Var inte rädd för spannmål och baljväxterde är allmänt tillgängliga i varje stormarknad. Men om du inte vill ha havre, mandel eller så kan du enkelt göra dem hemma. Du hittar otaliga tutorials, tips och tricks på Internet.
Hur byter man ut ägg?
Ägg kan ersätta relativt många ingredienser, det beror på vad du lagar och vilken funktion de har. de behövs inte bara av veganer utan också av personer med äggallergi.
- ”Det beror på det specifika receptet, men jag använder oftast en banan eller ett chiaägg (chiafrön blandat med vatten). Dessutom fungerar det så kallade linfröägget (linfrö blandat med vatten) utmärkt.” veganbloggaren Tereza tipsar.
Hur förbereder man vispad grädde?
Även om det finns många veganska sojabaserade gräddersättningarmen en erfaren matbloggare råder att köpa kokosgrädde. Och av en enkel gourmetskäl. Han kommer att leverera maten!
Vad ska man använda istället för honung?
Det kommer att tjäna bra lönn, ris, majs och dadelsirap, melass (en biprodukt vid produktion av socker från sockerbetor), ris och majsmalt.
- ”Jag älskar verkligen dejter! Dadlar innehåller upp till 70 % kolhydrater, därför föredrar jag att ha dem innan träning, då de ger mig en rejäl boost. Samtidigt är de vackert söta och du kan även använda dem i bakning! Det binder ihop degen bäst. Och framför allt gör jag choklad/kokosproteinbollar av dem! Jag gillar också att använda banan, lönnsirap eller kokossocker. tillägger Tereza Šlancarová.
