Gillar du också pannkakor? Vi gör dem nästan varje dag, men tydligen inte korrekt. Det här är sakerna du bör tänka på om du vill ha dem vackert fluffiga och utan att bränna.
Alltid perfekt lätta frittor
Det är svårt att tänka sig ett frukostbord utan . Söta minipannkakor smakar alltid gott och gör dig på gott humör på morgonen. Vi kan flera recept och gillar alltid att testa nya kombinationer. En av dem är ett hälsosamt alternativ till fritter med en smakrik yoghurtöverdrag. Prova detta enkla recept imorgon, allt du behöver hittar du i videoreceptet: (källa: Radovan Torda):
6 viktiga när du bakar fritter
Men förberedelserna är inte alltid vad de ska vara. Fritter bränns ofta eller det bildas obehagliga klumpar i smeten.
Om du kan undvika följande misstag kan du undvika sådana missöden.
1:a misstaget: Övermixa degen
Det bildas ofta mjölklumpar i degen. Man brukar försöka få klumparna att försvinna genom att blanda degen kraftigt. Det är dock just det som är felet, eftersom degen blandas så här, och därför är den mer platt än fluffig. Klumparna har ingen negativ effekt på pannkakorna. Det är därför du inte behöver låta dem försvinna helt. Först då blir degen fin och fluffig.
DRICKS: För att förhindra att det bildas mjölklumpar kan du även sikta mjölet. Att blanda de torra ingredienserna noggrant kan också förhindra att de klumpar sig.
2. Fel: Kort vilotid
Helst skulle du vilja börja steka direkt efter att du har förberett degen. Men för att göra de söta frittorna perfekta måste du ha tålamod ett tag. Degen ska få vila i 15 minuter så att den blir fast.
3. Misstag: För lite fett
Innan du steker frittorna, se till att du lägger tillräckligt med fett i pannan. Annars är det troligt att smeten fastnar i pannan. Detta gör det svårt att ta upp och vända kastrullerna. En väl smord panna förhindrar också att den bränns.
4. Fel: Stekning vid för hög temperatur
Ett av de största misstagen är att ställa in temperaturen för högt vid stekning. Det är idealiskt att steka fritter på medeltemperatur. Annars finns det risk att maten bränns snabbt. När frittorna är gyllenbruna på båda sidor kan du ta dem från värmen.
5. Fel: Plattning av frittorna
För att påskynda bakprocessen plattar folk ofta till frittorna. Detta är dock ett stort misstag, eftersom deras fluffighet kommer att försvinna. Det är bäst om du inte rör dem alls i pannan, det är bara att vända dem. Du ska dock inte vända pommes fritesen för ofta. Det är så de tappar sin fluffighet.
6. Misstag: Vändning vid fel tidpunkt
Vänder du på frittorna för tidigt spricker de. Du ska heller inte vänta för länge med att vända dem så att de inte bränns. Det är bäst att noggrant prova med en spatel för att se om de går att flytta. I det här fallet kan du enkelt vända på frittorna.
Utmärkta recept på fritters
Krispiga kanelfrittor
Mjuka frittor med karamelliserad socker-kanelskorpa
Ingredienser till degen:
- 120 g vanligt mjöl
- 1 nypa salt
- 2 KL bakpulver
- 240 ml mjölk
- 3 msk lönnsirap
- smör och matolja
Ingredienser till kanelfyllning:
- 3 msk mjukat smör
- 50 g rörsocker
- 1 msk mald kanel
Ingredienser till glasyren:
- 50 g strösocker
- lite mjölk
Närma sig:
1) Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål. Tillsätt mjölk, lönnsirap till de torra ingredienserna och blanda en smidig deg med en visp.
2) Blanda det mjuka smöret, rörsockret och kanelen i en annan skål.
3) Hetta upp lite smör och olja i en panna och häll degen i en större ugnsform som vi steker på ena sidan och lägger på kanelpasta på den andra. Vi kan spraya den genom en konditoripåse i en spiral eller bara skikta den här och där med en sked. Vi vänder fritterna och steker dem på sidan med kanelpasta, tack vare vilken de får en vackert krispig skorpa. Den här mängden deg kommer att göra 4 frittor lika stora som en desserttallrik.
4) Vi kan (eller inte) täcka de färdiga frittorna med en sockeröverdrag, som vi vispade upp från strösocker och en droppe mjölk.
De mjukaste frittornavad åt du:
En söt frukost för alla.
Färsk kesofritter:
Mjuka, fräscha, snabba och fantastiska frittor.
Kefirpannkakor med kanel:
Söta fritters beredda med kefir. Perfekt och härligt mjuk.
Äppelfritter de är extra smidiga:
Väldigt lätt att förbereda, utan jäst eller bakpulver, men ändå lätt…
Fluffiga frittor med frukt:
Utmärkta fritters, passar inte bara till frukost.
Kakaofritters:
Passar pannkakor från havregryn och banan:
En utmärkt söt frukost utan några ånger…
Fluffiga japanska fritters:
Höga och delikata frittor som definitivt är värda en liten ansträngning.
Banan-blåbärspannkakor:
En lätt, söt frukost utan skuldkänslor…
Ljuv pumpafritter:
Du kan subtilt införliva pumpa i dina favoritfritter.
Fluffig Pannkakor med kaneläpplen:
Frukost för lata morgnar när du inte har bråttom eller en sweet spot efter en för lång tid…
Om du föredrar pannkakor har vi råd och recept för dig också:
